Содержание
Вначале приготовление пищи для большой группы может показаться немного сложным, но старайтесь не сосредотачиваться на количестве людей, а на количестве пищи, которую нужно подавать. Количество пищи, которое обычно потребляет каждый человек, не изменится только потому, что они находятся в группе. Поставщики, как правило, используют вес для определения количества пищи и не тратят так много времени, пытаясь выяснить, сколько кусков курицы или кусочков мяса необходимо. Ваши измерения обычно точны, и с их помощью вы можете сэкономить много времени и избежать головной боли.
мясо
Стандартная порция мяса обычно составляет 115 грамм. Вы можете рассчитать больше всего, однако этой суммы обычно достаточно. Используя это число, вы можете обслужить четырех человек с фунтом мяса. Принимая это во внимание, вам нужно 5 фунтов, чтобы обслужить 40 человек. При подаче мяса для большой группы, лучше сосредоточиться на приготовлении выпечки, которую вы можете нарезать, а не на приготовлении отдельных кусочков куриного или говяжьего филе, которые могут стать дорогими и трудоемкими. Подавать блюда, такие как ростбиф, ребра, жареная свинина или жареная индейка.
Купите от 1,5 до 2 фунтов мяса или кусочков большего размера и объедините, чтобы достичь 5 фунтов. Будьте осторожны при покупке мяса с костями. Кость будет отражена в общем весе, поэтому вам придется компенсировать вес кости с большим количеством мяса. Также купите лишний фунт мяса для гостей с неожиданностью или избыточным весом.
Макароны и рис
Большинству людей нравятся макаронные изделия, и обычно выбирают этот вариант для групповой еды, потому что это дешево, легко и просто приготовить. Если вы покупаете спагетти, соблюдайте правило сухой массы 115 грамм на человека. Вам понадобится всего 60 грамм на человека, если вы покупаете лапшу винтового типа. Если вы используете свежую пасту или больше в качестве ригатони, проверьте упаковку и посмотрите на рекомендуемую дозу, чтобы оценить необходимое количество. Если вы подаете макароны в качестве основного блюда, добавьте 0,5 или 1 фунт на сухие макароны в целях безопасности.
То же правило веса обычно применяется к рису, если вы используете его в качестве сопровождения. Вам понадобится около 115 граммов сухого риса на человека или 5 фунтов на 40 человек.
овощной
Купите от 5 до 8 фунтов овощей для группы из 40 человек.
Если вы покупаете овощи в супермаркете, вы можете найти пакеты по 2,5 кг нарезанных овощей, таких как брокколи, цветная капуста, морковь, зеленая фасоль и многие другие готовые овощи. Положите эти овощи в кастрюлю с кипящей соленой водой и приготовьте их довольно быстро.
Картофель - отличное блюдо, потому что вы можете приготовить его заранее и разогреть перед подачей. Вы можете приготовить картофель, пока он не станет мягким, процедить и положить в холодильник. Позже, поместите их в алюминиевую форму и выпекайте в течение 20-30 минут, чтобы нагреть их. Вы также можете приготовить пюре раньше. Они имеют тенденцию быть особенно хорошими, когда варят дважды.
