Содержание

• Необычная голубоватая внешность
• Запах сыра
• Срок годности
• Обратите внимание на дату

Рикотта, как творог и сливочный сыр, довольно влажная и портится быстрее, чем твердые сыры. Используйте его как можно скорее, потому что рикотта остается свежей только в течение четырех-пяти дней. Если сыр не выглядит хорошо или запах отличается от того, когда вы его впервые открыли, лучше всего выбросить его.

Используйте рикотту в качестве десерта или начинки для макарон (S847 / iStock / Getty Images)

Необычная голубоватая внешность

Первый признак того, что рикотта испортилась, - это изменение ее внешнего вида. Хотя некоторые виды сливочного сыра, такие как бри или датский синий, могли быть намеренно покрыты слоем съедобной плесени, любая плесень, которая появляется на рикотте, является признаком того, что сыр испортился. Вы можете удалить его из самых стойких сыров и по-прежнему есть их, однако, как только плесень появилась на рикотте, выбросьте ее в мусорное ведро. Некоторые плесени производят вредные токсины, и их споры могут распространяться по всему контейнеру. Тем не менее, сыр также может быть наполнен водой или иметь светло-коричневый или желтый цвет вместо белого.

Запах сыра

В отличие от многих сыров, которые имеют природный характерный запах, рикотта почти не имеет запаха. Это легкий и мягкий сыр со вкусом и преимущественно молочным запахом.

Срок годности

Рикотта очень скоропортящаяся и всегда должна храниться в контейнере с крышкой в ​​холодильнике, при температуре 4 ° C или ниже. При обработке рикотты используйте ложку, чтобы удалить часть. Накройте контейнер и немедленно охладите. Даже при таком бережном обращении, согласно данным Бразильской ассоциации сыродельных производств (ABIQ), упаковка с открытой рикоттой продлится всего четыре-пять дней. В целях безопасности откажитесь от рикотты, которая остается в холодильнике более пяти дней после употребления. Если вы не помните, когда купили рикотту, выбросьте ее в мусорное ведро.

Обратите внимание на дату

Все пакеты с рикоттой содержат дату «потребления». Эта дата является термином, который производитель гарантирует качество продукта и может служить руководством для хранения сыра. Примите во внимание, что закрытый контейнер с рикоттой может оставаться свежим в течение двух-четырех недель и может быть полезным в течение недели или двух после этой даты. Однако, если вы уже потратили слишком много времени, сыр, безусловно, не будет хорошим. Если сомневаетесь, выбросьте его в мусорное ведро.