Содержание
Ферментация - это метаболическая деградация биологических химикатов. Процесс используется для приготовления хлеба, ликера, пива и вина, а также этанола. Дрожжи, тип грибка, вызывают ферментацию сырья, необходимого для производства этих вещей. Обсуждая этот вопрос с учащимися начальной школы, объясняющими процесс ферментации дрожжей с использованием дрожжей, это можно сделать с помощью экспериментов с растущей массой.
Рассмотрим уровень школы
Возраст и уровень образования детей, с которыми вы разговариваете, должны рассматриваться для объяснения брожения грибов. Родители могут быть очень чувствительны к любой научной дискуссии, которая касается алкогольных напитков для младших школьников. Сосредоточьтесь на эффектах брожения, заставляя хлеб расти или генерировать топливо для транспортных средств.
Обсудить виды грибка
Объясните, что грибы - это организмы, которые разрушают органическое вещество. Приведите примеры, которые студенты, возможно, видели в своей повседневной жизни, например, гриб, растущий в помете животных или лишайники на деревьях. Покажите им различные виды грибов, таких как грибы, мох, лишайники и дрожжи. Если вы показываете сухие дрожжи, объясните, что ферментация - это то, что происходит, когда дрожжи потребляют органическое вещество и выделяют углекислый газ.
Опыт работы с углекислым газом
Углекислый газ выделяется как часть процесса ферментации. Соберите банки, резиновые пробки с отверстиями в центре, пластиковые соломинки, пакеты с сахаром, водой, лимоном и дрожжами. Если вы можете, предоставьте достаточно для всех студентов, которые будут сгруппированы в пары, и дайте две банки для каждой пары. Попросите их налить полстакана воды в обе банки. Налейте одну чайную ложку сахара в одну из банок. Добавьте пакет дрожжей в бутылку. Накройте банку сахаром и резиновой пробкой. Вставьте один конец соломинки в отверстие в резиновой пробке. Выдавить половину одного лимона в другую банку. Вставьте свободный конец соломы в банку с лимоном. Убедитесь, что солома погружена в воду с лимоном. Наблюдайте, пока лимонная вода становится мутной из-за углекислого газа.
тесто
Скажите, что углекислый газ, образующийся при переваривании дрожжами сахара в массе воды, вызывает его повышение, когда дрожжи разрушают сахара, присутствующие в зерне. Дайте студенческим группам маленький шарик пресного теста. Попросите их добавить небольшое количество дрожжей из упаковки в тесто и замесить материал в течение нескольких минут. Проверьте, насколько выросла масса, прежде чем ученики покинут школу. Затем проверьте размер теста на следующее утро. Объясните, что ферментация зерен и сахаров способствует различной текстуре каждого вида хлеба.
