Содержание
Если у вас когда-нибудь была возможность насладиться настоящими взбитыми сливками в своем десерте, вы знаете, что консервированная версия не доходит до ног настоящих взбитых сливок. Фактически взбитые сливки также полезнее, поскольку не содержат химикатов, консервантов и других добавок. Удивительно просто приготовить взбитые сливки в домашних условиях.
крем
Лучший крем для взбивания сливок - это крем с высоким содержанием жира. Используйте густые сливки или густые сливки, в которых содержание сливок составляет от 36 до 40%, и которые способны производить взбитые сливки, которые легко достигают точки и могут сохранять форму. Обычное сливочное молоко с содержанием сливок 30% является приемлемым, однако не имеет смысла и не сохраняет форму как более тяжелые сливки. Избегайте легкого или средне-среднего крема, который можно снять, если не хватает масла для создания густой, мягкой шерсти, которая сохраняет форму.
заморозка
Лучшие взбитые сливки - те, в которых сливки и вся посуда полностью заморожены. Дайте крему замерзнуть в морозильной камере до 15 минут, прежде чем ударять его, но никогда не позволяйте крему замерзать. Лед в морозильном оборудовании, включая чашу, колотушки или венчик, на 15-20 минут. Затем поместите замороженную миску в большую миску со льдом на внутренней стороне, чтобы сохранить мороженое во время удара.
Используя электрический миксер
Вылейте чашку холодной сметаны в холодную миску. Используйте электрический миксер, чтобы взбить крем с минимальной скоростью, пока он не начнет пузыриться - примерно от 20 до 30 секунд. Замените миксер, оставляя на средней скорости, постукивая по крему в течение 10-15 секунд, или пока он не начнет густеть, включив миксер на полной скорости, затем. При работающем миксере добавьте две столовые ложки обычного сахара или сахарной пудры. Продолжайте взбивать, пока сахар не смешается и взбитые сливки не приобретут желаемой консистенции. Будьте осторожны, особенно при включении миксера на полной скорости, поскольку взбитые сливки быстро превращаются в масло.
Ручной или проволочный венчик
Быстро приготовить взбитые сливки с помощью электрического колотушки, но также можно сделать это с помощью ручного колотушки или венчика. Ручной венчик или проволочный венчик могут занять в два раза больше времени, в зависимости от того, насколько быстро вы сможете взбить сметану, но конечный результат всегда одинаков.
чаевые
Два вида сахара, упомянутые в рецепте, работают хорошо, но обычный сахар будет растворяться быстрее и приведет к более мягким сливкам. Вместо сахара можно использовать искусственные порошкообразные подсластители. Несколько капель или от 1/2 до 1 чайной ложки ванильной эссенции добавляют аромат взбитым сливкам. Другие ароматизаторы, которые добавляются вместе с сахаром, включают экстракт миндаля, кофе, корицу, какао, цедру цитрусовых или ликер.
