Содержание
Американские вздохи - это в основном яичные и сахарные белки. Это простая, но элегантная крышка для пирогов или вы можете побыть в одиночестве на изысканном десерте. Идеальный вздох легкий, тонкий и хрустящий одновременно. Кожура должна быть легкой, а внутренняя часть должна быть мягкой, почти с консистенцией зефира. Получение хрустящей коры - самый трудный шаг для такого вздоха. Все зависит от приготовления и техники приготовления.
направления
-
Проверьте погоду, прежде чем начинать выпекать. Это может показаться странным, но это может сильно повлиять на ваши вздохи. Влажность воздуха приведет к инертным липким вздохам, которые не имеют необходимого острого внешнего слоя. Отложите приготовление пищи, если день готовится быть влажным, и дождитесь сухого дня.
-
Точно отмерьте ингредиенты, чтобы получить идеальную композицию для свежести. Стандартное соотношение хрустящей скорлупы составляет четверть стакана гранулированного сахара на яичный белок. Убедитесь, что ваш доход соответствует этому важному золотому правилу. Это количество сахара необходимо для придания рыхлости конечному продукту. Смешайте сахар полностью, чтобы избежать комкования.
-
Разогреть духовку до 120 градусов по Цельсию. Вздохи требуют небольшого нагрева, чтобы медленно испарять влагу в массе. Если температура в духовке слишком высокая, влажность очень быстро снижается, что приводит к сухим вздохам. Выпекать около 60 минут или до тех пор, пока кончики не станут золотистыми и удалить.
-
Не открывайте дверцу духовки, чтобы проверить прогресс в течение последней половины времени приготовления. Это может сломать снаряды, оставив несовершенные вздохи.
Что вам нужно
- Масса вздоха
- печь
- Противень
