Содержание
Бахарат - это замечательная универсальная смесь из семи специй, используемая в средиземноморской кухне и Северной Африке. Он хорошо работает с различными видами мяса, включая свинину, курицу, баранину и рыбу, а также очень легко включается в ваши любимые рецепты. Можно добавить порошок перца чили и тмин, чтобы придать им острый или соленый вкус, или добавить сухие лепестки розы, чтобы подсластить блюдо.
направления
-
Чтобы ускорить процесс, покупайте приправы, которые уже размолоты и измельчены. Смешайте специи в равных частях. Вы сами решите, какую смесь приправ вы хотите приготовить - просто убедитесь, что добавили одинаковое количество каждого.
-
Если вы хотите кулинарное испытание и смесь с лучшим вкусом, начните с целых приправ. На небольшой сковороде и на среднем и сильном огне высушите душистый перец, черный перец, корицу (по частям), гвоздику, семена пажитника и мускатный орех. Будьте очень осторожны с фенахо, потому что семена становятся очень горькими, если они горят.
Только аромат этих жареных приправ уже стоит того. Положите каждую сухую приправу в мясорубку (например, кофе) и измельчите их до образования порошка. Смешайте порошки в равных частях.
-
Храните порошкообразную смесь приправ в стеклянной банке. Консервированные очки работают хорошо, но подойдет любой герметичный контейнер. Встряхните горшок, чтобы смешать приправы. Смесь должна хорошо храниться в кладовой, но также может храниться в холодильнике, если вас беспокоят колебания температуры на кухне.
-
Втирайте приправу в свой любимый кусочек мяса по крайней мере за два часа до выпечки или приготовления барбекю.
Что вам нужно
- гвоздичное дерево
- Черный перец
- корица
- гвоздика
- мускат
- пажитник
- имбирь
- Сковорода (по желанию)
- Мельница для специй (опционально)
- Герметичный стеклянный горшок
