Содержание
Пунш - это напиток, приготовленный в большом количестве, обычно с алкоголем и фруктовым соком. В настоящее время он обычно содержит ром, но существует множество рецептов. Самые ранние ссылки на удар относятся к 15 веку в Англии. Легенды его происхождения рассказывают, что англичане привезли его из Индии в 14 веке. У него есть несколько упоминаний в записях о колониальной Америке, где чаша с пуншем была центром общественных событий.
Плантатор удар
Этот напиток - настоящая классика, как говорят, с Ямайки. Многие считают удары опасным напитком, потому что их сладость и вкус фруктов скрывают количество выпитого алкоголя, пока не начнут проявляться его эффекты. Planter's Punch является прекрасным примером этого.
Книга «Радость кулинарии» содержит рецепт: 500 мл темного рома (ямайский), 500 мл кюрасао (ликер), 2 л белого рома, 200 мл концентрированного ананасового сока, 200 мл концентрированного апельсинового сока, 200 мл концентрированного лимонного сока Таити, 400 мл концентрированного сицилийского лимонного сока. Смешать в большой миске и украсить фруктами. Подавать с соломой.
Классический ромовый пунш
Это простой удар, сделанный с ромом. Если вы выросли в 70-х или 80-х, вы, вероятно, имеете представление о пунше из-за этого напитка.
На сайте "Drink Recipes" перечислены рецепты: полстакана белого рома, полстакана темного рома, полстакана амаретто (ликера), полстакана сиропа черной смородины, 200 мл апельсинового сока, 200 мл. лимонно-сицилийского сока, 200 мл ананасового сока. Смешайте в шейкере и подавайте на бритый лед с декоративным.
Вы можете заметить, что эта версия рецепта является современной, потому что она была перенесена в одну порцию вместо полной банки для различных порций, что указывает на современность.
Понче Романо
Это пример старого удара. До недавнего времени зачеркивающие добавляли чай или воду, чтобы облегчить вкус. Кулинарная книга Бостонской кулинарной школы "Поваренная книга Фанни Фармер 1896" содержит рецепт: 1 л воды, 2 чашки сахара, 100 мл таитянского лимонного сока, 100 мл апельсинового сока, 100 мл чая, 100 мл рома. Все перемешать и заморозить до кремообразного состояния.
Фиш Хаус Панч
Это старый напиток Новой Англии (регион США) и официальная закусочная Schuylkill Fishery Club в Филадельфии, одного из старейших клубов в стране. Есть много вариаций этой классики. Wall Street Journal предлагает эту версию: две дозы темного рома (ямайский), доза коньяка, половина дозы свежего лимонного сока, одна доза сиропа и две дозы воды - дозы можно изменить для чашек, чашек или любого дозатора, зависит от количества, которое вы хотите. В книге «Радость кулинарии» говорится, что она может заменить воду крепким чаем. Хорошо перемешайте и подавайте со льдом.
Классический рождественский пунш
Этот удар является частью праздничной традиции, так как традиция «вассаил» в Англии. Большинство рецептов рекомендуют подавать вам в горячем виде. Веб-сайт Virtual Cities предлагает эту версию рецепта: две бутылки Каберне Совиньон, бутылка выдержанного рома на 750 мл, сок лимона, три чашки крепкого чая и сахар по вкусу. Разогрейте все в большой кастрюле, но не кипятите. Подавать горячим.
