Содержание
Апельсиновый концентрат обычно замораживают, а затем разбавляют водой для приготовления сока. Из сока необходимо удалить воду, чтобы он превратился в концентрат. Процедура удаления воды простая, но трудоемкая.
Шаг 1
Вылейте сок из апельсинов в пластиковую банку с узкой насадкой. Оставьте достаточно места для расширения жидкости. Поставьте емкость в морозильную камеру и дайте соку полностью застыть. Время замораживания будет зависеть от количества жидкости.
Шаг 2
Достаньте банку из морозильной камеры и переверните ее над емкостью с большим носиком. Дать соку растаять и стечь во вторую банку. Кристаллы воды тают медленнее, чем кристаллы сока, поэтому начальная капля - это оранжевый концентрат.
Шаг 3
Выбросьте ледяной покров, когда капли перестанут быть оранжевыми. Это ненужная часть сока.
Шаг 4
Повторение процедуры капельного замораживания приведет к получению более чистого концентрата, например, с минимальным количеством воды. Заморозьте концентрат, пока вы не захотите его использовать.
