Содержание
Картофельный крахмал широко используется для приготовления безглютеновых рецептов, он служит в качестве загустителя, заменяющего муку. Найти картофельный крахмал в супермаркете может быть сложно, но его можно приготовить в собственном доме. Для достижения наилучшего результата используйте длинный красноватый картофель (для запекания), чтобы приготовить домашний крахмал. При приготовлении в соответствии с этим процессом крахмал может изменяться в зависимости от возраста и типа используемого картофеля.
Шаг 1
Застелите ситечко двумя слоями марли и положите его на миску.
Шаг 2
Натереть картофель с меньшими отверстиями терки поверх марли.
Шаг 3
Сверните концы марли вверх и поверх картофеля, чтобы прикрыть их.
Шаг 4
Прижимайте тряпку, пока жидкость из картофеля не стечет в миску.
Шаг 5
Откройте марлю и залейте картофель 1/2 стакана воды.
Шаг 6
Снова закройте ткань и выдавите картофель.
Шаг 7
Повторите шаги 5 и 6 с оставшейся в чашке водой.
Шаг 8
Поместите две банки поверх марли и оставьте их там, чтобы из картофеля удалилось большее количество крахмала, на один-два часа.
Шаг 9
Снимите дуршлаг и выбросьте тряпку с картофелем.
Шаг 10
Осторожно налейте жидкость в мерный стакан, не размешивая картофельный крахмал, расположенный на дне емкости.
Шаг 11
Слейте жидкость из стакана и используйте оставшийся в миске картофельный крахмал.
