Содержание
Люди со всех уголков мира любят жарить свиней, чтобы собрать семью и друзей. Жареный поросенок дает много еды и может стать главной частью любого праздничного сборища. Подготовить свинью к запеканию несложно, если она была забита и очищена с соблюдением надлежащих методов и процедур.
Шаг 1
Повесьте забитую свинью за задние лапы на устойчивую конструкцию, например на балки сарая или невысокую ветку дерева. Когда будете вешать свинью, широко раздвиньте задние лапы. Так будет легче резать животное.
Шаг 2
Поместите под свинью большую пластиковую корзину для мусора. Разрезать поросёнку от ануса до груди, сделав неглубокий надрез. Разрежьте только достаточно глубоко, чтобы открыть животное, и не дотрагивайтесь до его органов. Открыв его, аккуратно удалите все внутренние органы.
Шаг 3
Тщательно очистите свинью из шланга для воды как внутри, так и снаружи. Дайте воде стечь из корпуса. Пока свинья висит, срежьте кожу с тела. Начните снимать его с задних лап. Сделайте неглубокий разрез внутри ноги, где он встречается с животом. Потяните кожуру, разрезая вертикально, чтобы удалить ее с жира. После снятия шкуры снова очистите свинью водным шлангом.
Шаг 4
Удалите часть или весь жир в соответствии с вашими критериями. Если оставить больше жира, при выпечке будет больше аромата. Нарежьте вокруг живота куски мяса, покрытые жирными прожилками. Другие жирные кусочки можно использовать для ароматизации бобов и овощей. Разделите животное, разрезав его от челюсти до брюшка, открыв его и приготовившись принимать приправу. Перед запеканием приправьте свинью внутреннюю часть приправ на ваш выбор.
Шаг 5
Если вы не собираетесь готовить свинью сразу, обвяжите передние и задние ножки кулинарной нитью, чтобы они оставались на месте. Поместите деревянный брусок в рот и на шею, чтобы голова оставалась на месте. Положите свинью на лед в небольшой пластиковый бассейн или ванну, пока не будете готовы ее приготовить. Вы должны зажарить свинью в течение четырех-восьми часов после убоя и очистки. Перед приготовлением снимите деревянный брусок.
Шаг 6
Выбросьте внутренности и тушу, выбросив их в большой пластиковый мусорный бак или сожгите останки.
