Содержание
Люди со всех концов света любят печь свиней, чтобы сблизить семью и друзей. Жареная свинина производит большое количество еды и может быть основной частью любого праздничного мероприятия. Приготовление жареной свиньи не сложно, если она была убита и очищена в соответствии с надлежащими методами и процедурами.
направления
-
Подвесьте сбитую свинью за задние лапы в устойчивой конструкции, например, в балках сарая или низкой ветви дерева. Когда вы вешаете свинью, хорошо раскрывайте задние лапы. Это облегчит резку животного.
-
Поместите большую пластиковую корзину под свинью, чтобы разместить все отходы. Разрежьте свинью от ануса к груди, сделав поверхностный разрез. Резать достаточно глубоко, чтобы открыть животное, и избегать попадания в любой из его органов. После вскрытия осторожно удалите все внутренние органы.
-
Тщательно очистите свинью с помощью водяного шланга, как внутри, так и снаружи. Пусть вода течет из корпуса. Пока свинья еще висит, порежьте кожу тела. Начните снимать его с задних ног. Сделайте поверхностный разрез внутри ноги, где он встречается с животом. Потяните кожу при резке вертикально, чтобы удалить ее из жира. После удаления кожи снова протрите свинью с помощью водяного шланга.
-
Удалите часть или весь жир в соответствии с вашими критериями. Оставив больше жира, вы получите больше вкуса при выпечке. Порежьте кусочки мяса вокруг живота, потрескавшиеся от жира. Другие жирные кусочки можно использовать для ароматизации бобов и овощей. Разделите животное, разрезая его от челюсти до живота, открывая его и готовясь к приправе. Перед выпечкой приправьте внутреннюю часть свинины своим выбором приправ.
-
Если вы не собираетесь готовить свинину немедленно, обвяжите передние и задние ножки кулинарным шпагатом, чтобы удержать их на месте. Поместите деревянный блок во рту и через шею, чтобы держать голову на месте. Положите свинью на лед в небольшой пластиковый бассейн или ванну, пока вы не будете готовы приготовить его. Вы должны запечь свинину в течение четырех-восьми часов после убоя и очистки. Удалите деревянный блок перед приготовлением.
-
Откажитесь от внутренностей и тушек, выбросив их в большую пластиковую корзину или сгорев остатки.
чаевые
- Удаление кожи с помощью ножа - самый простой способ очистки, вместо того, чтобы окунуть всю свинью в бочку с горячей водой и выскоблить волосы. Тем не менее, удаление кожи приведет к большей потере жира.
- Идеальный вес жареной свиньи составляет 90 кг.
предупреждение
- Обязательно чистите и готовьте свинью сразу после убоя. В противном случае мясо не будет в безопасном состоянии для потребления.
Что вам нужно
- Нож мясника
- веревка
- Большой пластиковый мусорный бак
- Водяной шланг
- Кулинарный Барбанте
- лед
- Костная пила
