Содержание
- Как безопасно заморозить мидии
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
- Шаг 4
- Шаг 5
- Как приготовить замороженные мидии
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
- Шаг 4
Моллюски - это питательные морепродукты, которые можно легко добавить в любую еду. Его восхитительный вкус и нежную консистенцию может подтвердить любой, кто пробовал мидии на лингвини или гамбо из морепродуктов. Однако найти надежный источник свежих мидий может быть сложной задачей для любителей морепродуктов, живущих вдали от моря, а использование замороженных мидий может помочь им в еде круглый год. Подготовка необходима для обеспечения безопасности и качества, но любой, у кого есть кастрюля с крышкой, может приготовить свежие мидии для замораживания или разморозить их для получения приятной домашней еды.
Как безопасно заморозить мидии
Шаг 1
Свежие мидии в ракушках промыть под холодной проточной водой, удалив остатки водорослей и растений. Кухонными ножницами отрежьте все волокнистые пряди, прикрепленные к «губам» мидий.
Шаг 2
Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне с несколькими столовыми ложками оливкового масла. Добавьте измельченный чеснок и тушите несколько минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте четыре-пять зубчиков чеснока, чашку белого вина, 1/4 стакана измельченной петрушки, щепотки соли и перца по вкусу.
Шаг 3
Добавьте обработанные мидии в кастрюлю, накройте ее крышкой и энергично встряхните, чтобы равномерно распределить и перемешать ингредиенты.
Шаг 4
Оставьте мидии в накрытой сковороде на две-три минуты. Убедитесь, что они полностью открыты, это будет означать, что они готовы, и дайте им пропариться еще минуту, если они все еще закрыты. Не готовьте более трех минут, чтобы мидии оставались мягкими и сочными.
Шаг 5
Вылейте содержимое сковороды, включая жидкости и масла, в емкость, которую можно плотно закрыть. Возьмите мидии и снимите мясо с раковин быстрым движением острым лезвием. Выбросьте скорлупу и снова положите мясо в бульон. Поместите контейнер в морозильную камеру на три-четыре месяца.
Как приготовить замороженные мидии
Шаг 1
Перед разморозкой убедитесь, что используемые мидии были предварительно приготовлены. Не используйте замороженные сырые мидии.
Шаг 2
Дайте мидиям оттаять на ночь в холодильнике в закрытой посуде. Если нужно, поместите его под проточную теплую воду. Однако осторожное размораживание в холодильнике даст лучшие результаты.
Шаг 3
После размораживания нагрейте мясо мидий на сковороде и все равно съешьте их или добавьте в другие рецепты, такие как соус для спагетти или суп.
Шаг 4
Приготовьте замороженные мидии, все еще в раковине, в течение трех-четырех минут на сковороде, покрытой маслом, чесноком и столовой ложкой оливкового масла на среднем или сильном огне. Убавьте огонь и варите еще несколько минут, при этом скорлупа должна открыться. Выбросьте все, что осталось закрытым.
