Содержание
Боба, или жемчужина тапиоки, является ключевым ингредиентом для приготовления пузырькового чая, холодного напитка, родом из Тайваня и с тех пор завоевавшего популярность во всем мире. Когда жемчуг тапиоки готовится должным образом, он приобретает жевательную консистенцию, похожую на мягкую жевательную резинку. Они сладкие внутри и придают гладкую кремовую текстуру чаям на основе молока, а также сокам, кофе и витаминам. Приготовить их несложно; вам понадобится всего несколько предметов домашнего обихода, чтобы правильно их приготовить на плите.
Готовим Бобу
Шаг 1
В большой кастрюле вскипятите шесть-восемь стаканов воды. Соотношение воды и жемчуга тапиоки должно быть 7: 1. Не кладите жемчуг в воду, пока она не закипит.
Шаг 2
Добавьте жемчуг тапиоки в кипящую воду. Время от времени помешивайте ложкой, чтобы жемчуг не прилипал к дну и бокам сковороды. Подождите несколько секунд, пока весь жемчуг не всплывет на поверхности кипящей воды.
Шаг 3
Накройте сковороду и готовьте жемчуг на сильном огне в течение 25–30 минут, помешивая смесь каждые десять или более минут, чтобы он не прилипал. Следите за водой, чтобы убедиться, что она постоянно кипит.
Шаг 4
Снимите сковороду с огня и дайте смеси настояться еще 25 минут. Все это время держите сковороду закрытой крышкой.
Шаг 5
Вымойте жемчуг тапиоки под проточной водой. Откиньте их на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
Шаг 6
Вылейте осушенные жемчужины в емкость и залейте их сахарным сиропом или коричневым сахаром. Подавайте сразу же или накройте емкость и поставьте в холодильник до готовности.
Как приготовить сахарный сироп
Шаг 1
Смешайте 1 стакан белого сахара и 1 стакан коричневого сахара, а также 2 стакана воды в большой кастрюле. Готовьте на среднем или сильном огне, пока смесь не закипит.
Шаг 2
Снимите смесь с огня и дайте ей остыть на плите.
Шаг 3
Налейте охлажденный сироп и осушенный жемчуг тапиоки в емкость в холодильнике.
