Содержание
Жемчуг тапиока обычно встречается в азиатских напитках, таких как пузырьковый чай и сладкие пудинги. Жемчуг тапиоки, также известный как саго, изготавливается из камеди тапиоки и продается на рынках или в интернет-магазинах. По отдельности они очень безвкусны, поэтому их обычно смешивают с сахаром или другим ароматизатором, прежде чем добавлять в десерты и напитки. Но сначала их нужно приготовить. Жемчуг тапиока легко приготовить, но приготовление меньшего количества может сделать его твердым и трудным для пережевывания, а переварка может сделать его слишком мягким.
Шаг 1
Налейте восемь стаканов холодной воды в большую кастрюлю и оставьте от восьми до десяти сантиметров свободного пространства до края кастрюли. Дать воде закипеть на сильном огне.
Шаг 2
Положите жемчуг тапиоки в кипящую воду. Перемешайте жемчуг деревянной ложкой, чтобы он не прилипал к дну или бокам сковороды. Продолжайте перемешивать смесь, пока шарики не всплывут на поверхность.
Шаг 3
Накройте сковороду крышкой. Жемчуг тапиока готовьте на сильном огне, не снимая крышки, в течение шести минут. Снимите крышку, перемешайте жемчуг тапиоки и закройте крышку. Готовьте еще шесть минут.
Шаг 4
Снимите кастрюлю с огня и перемешайте смесь. Накройте крышкой и дайте остыть в течение 20 минут. Тем временем наполните миску водой и льдом.
Шаг 5
С помощью шумовки переложите жемчуг тапиоки из кастрюли в ледяную воду. Оставьте жемчуг на льду на пять-десять минут.
Шаг 6
Поместите тапиоку в сито, чтобы удалить лишнюю воду. Дайте жемчужине тапиоки стечь в течение пяти-десяти минут.
Шаг 7
Переложите жемчуг тапиоки в емкость с шумовкой. Добавьте сахарный сироп или коричневый сахар в саго и перемешайте, чтобы оно застыло.
Шаг 8
Дайте тапиоке постоять в сахаре от 30 до 60 минут перед подачей на стол. Храните неиспользованный жемчуг тапиоки в герметичном контейнере в холодильнике не более одной недели.
