Содержание
По данным Всемирного банка, 75 процентов людей в Гватемале живут за чертой бедности, что делает зависимость от местного производства основных продуктов питания чрезвычайно важной. Диета древних майя в значительной степени зависела от кукурузы, бобов и тыквы. Кукуруза и бобы остаются важными, но тыква уступила место рису в качестве источника крахмала. Гватемала производит большую часть риса, потребляемого в стране, а остальную часть импортирует. Практически во всех блюдах в стране подают лепешки и черную фасоль.
Кукуруза
По данным New Agriculturist, на кукурузу приходится 70% потребления энергии гватемальской сельской семьей. Только 60% того, что потребляется в стране, производится в стране, оставляя бедных, которые сильно зависят от кукурузы, уязвимыми. Кукурузные лепешки, кукурузные початки, суп и кукурузная каша используются в ресторанах и домах. Тамале, обычно считающееся закуской, готовится из кукурузных сливок и мяса, приготовленных на банановых листьях. Местное производство - это то, что ест население Гватемалы, и, поскольку это свежие продукты, они очень вкусные.
Фасоль
Из трех видов бобов, производимых в Гватемале, 97 процентов составляют черные бобы. Он доступен в каждом заведении общественного питания, его можно найти жареным, повторно жаренным, приготовленным, жареным или превращенным в суп или пасту. Бобы происходят из гватемальской культуры. Он выращивается местными фермерами и считается «мясом бедных» из-за его питательной ценности и волокон. Черная фасоль - отличный источник витамина А, и клиника Майо согласна с гватемальцами, что такие овощи, как черная фасоль, являются отличным способом добавить белок в здоровую диету.
Овощи, фрукты и мясо
Путеводитель Frommer сообщает, что типичный завтрак в Гватемале состоит из яиц, красной или черной фасоли и лепешек. Также подаются жареные бананы и свежий кофе. Курица - самое распространенное мясо в блюдах. Овощи в гватемальском рационе встречаются редко, но фруктов много. Некоторые сельские фермеры выращивают картофель не для собственного потребления, а для продажи в городских районах. Chilli rellenos, перец с начинкой из кукурузных сливок, свинины или курицы, и empanadas, паста с острым мясом, можно найти повсюду. Секрет хорошей еды в Гватемале заключается в том, чтобы поесть в местных ресторанах, будь то энчилада из морепродуктов на пляже или синие лепешки на рынке.
