Содержание
Детям часто говорят, что съеденное семя арбуза (или семя любого другого фрукта) превратится в арбуз внутри желудка ребенка. В то время как большинство людей в западном обществе думают только о том, чтобы есть мякоть арбуза, можно есть весь арбуз, включая мякоть, семена и кожуру. Кроме того, семена имеют пищевую ценность.
Есть семена арбуза
В западной культуре арбуз - широко распространенный фрукт. Как и в случае с большинством фруктов, их семена почти всегда выбрасывают и не употребляют в пищу, но их можно употреблять в других частях мира. В Азии и на Ближнем Востоке семена арбуза собирают и жарят, чтобы их можно было подавать в качестве закуски. В Нигерии их используют в некоторых супах. У них есть собственный питательный состав, включая белки, жиры, железо и другие питательные вещества. Семена арбуза также являются источником калорий.
Калорий
В 1 стакане (108 г) семян арбуза содержится около 602 калорий. В отличие от 1 стакана вареного коричневого риса, который содержит всего 216 калорий, семена арбуза содержат относительно большое количество калорий на грамм или чашку.
Жир
Из 602 калорий в 1 чашке семян арбуза 428 калорий поступают из жира, в то время как в том же объеме риса только 15 из 216 калорий приходится на жир. Семена арбуза на 50% состоят из масла, что объясняет их относительно высокое содержание жира - 51 г жира на 108 г семян арбуза, или 79% от рекомендуемой дневной нормы. В 51 г жира 11 г насыщенных жиров и нет транс-жиров.
Протеин
Семена арбуза на 35% состоят из белка и являются хорошим источником белка на грамм. В 1 стакане семян арбуза 31 г белка. Протеин косточек арбуза относительно высокого качества; Из девяти незаменимых аминокислот белки косточек арбуза занимают высокое место во всех, кроме одной - лизина.
Другие питательные вещества
Семена арбуза - хороший источник нескольких витаминов и минералов. В одной чашке они содержат значительное количество следующих витаминов: тиамин (14% от рекомендуемой дневной нормы), рибофлавин (9%), ниацин (19%) и фолиевая кислота (16%). Что касается минералов, семена арбуза содержат кальций (6 процентов), железо (44%), магний (139%), фосфор (82%), калий (20%), цинк (74%), медь ( 37%) и марганец (87%).
Жевать семена
Из-за своего размера и твердого внешнего слоя семена арбуза, если их не пережевать или не разделить перед глотанием, могут легко пройти через пищеварительный тракт непереваренного человека. Если это произойдет, ни одно из семян и ни одно из содержащихся в нем питательных веществ не усваивается организмом. Семена арбуза следует пережевывать перед глотанием, если требуется их питательная ценность.
