Содержание
Туареги, имеющие кочевые корни, проживают в основном в пустыне Сахара, в северной и западной Африке. Культура и обычаи этих людей практически не изменились с годами, в том числе их привычки и кулинарные методы, поскольку они, как правило, придерживаются простой диеты, основанной в основном на зерне и молочных продуктах. Кроме того, иногда употребляют козлятину. Козье мясо иногда употребляют в пищу.
Просо
Просо, также называемое просо, является одним из зерновых культур, наиболее потребляемых туарегами. Поскольку они живут в основном в пустынях, кулинарные возможности этих людей весьма ограничены. Ехаджира, одно из самых популярных блюд, готовится из проса.
Козье молоко и сыр
Молочные продукты также чрезвычайно важны для кормления туарегов. Одним из животных, часто встречающихся в регионах, где они обитают, являются, помимо верблюдов, козы. Таким образом, молоко этого животного употребляется не только для приготовления сыра, но и является одним из ингредиентов эгхаджира.
Фрукты
Хотя они не так представлены в пище туарегов, как зерно и молочные продукты, фрукты также употребляются в определенное время. Дыня - один из самых популярных фруктов, который едят сезонно.
Козье мясо
Помимо молока и сыра, коз также иногда используют в пищу. Эта практика обычно выполняется только по праздникам, когда забивают мало животных из-за их других целей.
Рис
Рис - еще одна важная пища для туарегов. Поскольку он остается съедобным в течение долгого времени, он идеально подходит для жителей пустынь и кочевников.
