Содержание

• Стафилококки
• Вибрион парагемолитический
• Паралитическое отравление ракообразными
• Другое отравление ракообразными

Крабовые ножки - широко употребляемое блюдо из морепродуктов. Как и все скоропортящиеся продукты, они могут испортиться. Никогда не ешьте испорченную или недоваренную пищу, так как у вас может развиться пищевое отравление. Некоторые токсины, заражающие крабов и моллюсков, также могут навредить вашему здоровью, даже если они свежие.

Стафилококки

Стафилококки - распространенный тип пищевого отравления, вызываемый бактериями, которые развиваются в мясе и других испорченных продуктах. Если вы съедите испорченные крабовые ножки, зараженные этими бактериями, у вас появятся симптомы немедленно или в течение нескольких часов. Наиболее частыми из них являются тошнота, рвота, диарея, слабость и боли в животе. Обычно они проходят в течение нескольких часов, и в большинстве случаев лекарства не нужны, но питьевая вода и жидкости могут предотвратить обезвоживание, вызванное потерей жидкости.

Вибрион парагемолитический

Vibrio parahaemolyticus - это бактерия, обнаруженная в крабах и других ракообразных. Если вы едите их сырыми, редкими или испорченными, вы рискуете заразиться им. Его симптомы включают водянистую диарею, спазмы в животе, тошноту, озноб, лихорадку и рвоту. Они возникают в течение 24 часов после приема внутрь. Недомогание длится около трех дней, а затем отступает. Люди с ослабленной иммунной системой могут испытывать симптомы в течение более длительного периода времени. Антибиотики назначают только в самых тяжелых случаях.

Паралитическое отравление ракообразными

Паралитическое отравление ракообразными вызывается биотоксинами, вырабатываемыми морским растением под названием динофлагеллят. Ракообразные глотают его и заражаются. Их приготовление не уничтожает токсины и не делает их более безопасными для употребления. Невозможно узнать, заражено ли мясо, без лабораторного исследования, поэтому вы можете заразиться, даже если оно не повреждено. Его симптомы включают тошноту, ощущение парения и покалывание в губах, языке, пальцах рук и ног. Эти ощущения начинаются через несколько минут или часов после приема внутрь. Вы также можете потерять контроль над своими конечностями и вам станет трудно дышать. У людей с тяжелыми формами заболевания паралич груди и живота. Мышцы, контролирующие дыхание, перестают работать, и, наконец, человек задыхается в течение 30 минут.

Другое отравление ракообразными

Иногда токсины попадают в организм моллюсков, которых поедают крабы. Они поглощают токсины, и их мясо становится непригодным для употребления. Симптомы нейротоксического отравления моллюсками появляются в течение трех часов после употребления в пищу испорченных крабовых ножек. К ним относятся онемение, потеря координации, боль в животе и покалывание во рту и конечностях. Эти заболевания обычно не смертельны и проходят через три дня. Амнестическое отравление моллюсками характеризуется болью в желудке, головокружением, дезориентацией, кратковременной потерей памяти и судорогами. Эти симптомы появляются в течение 24 часов после приема внутрь.