Содержание
Сыры, отнесенные к категории твердых, не нуждаются в охлаждении. Они имеют зернистую текстуру из-за очень тонкой нарезки творога и обычно стареют годами, в отличие от сыров, которые выдерживаются всего несколько месяцев (например, сыр Эмменталь) или сыров, которые подаются сразу после производства (например, сыр Моцарелла). ). Эти сыры часто называют тертыми сырами, так как ими посыпают многие блюда, например, макароны. Однако их также можно подавать частями и в сочетании с винами.
пармезан
Пармезан - сыр итальянского происхождения, который имеет зернистую текстуру и аромат, похожий на дрожжевой. Обычно перед употреблением он выдерживается в течение 24 месяцев. Согласно веб-сайту Reluctant Gourmet, коровы, которые производят молоко для производства этого сыра, содержатся на строгой диете, и эта строгая система подтверждает, что пармезан производится одним и тем же способом уже более 700 лет.
Гауда
Сыр Гауда поступает из Нидерландов и производится из козьего, овечьего или коровьего молока. Хотя Гауда может выдерживаться менее шести месяцев, он также может выдерживаться до 24 месяцев. Иногда он стареет до пяти лет, в результате чего он приобретает карамельный цвет.
Пьяве веккьо
Пьяве Веккьо - сыр, носящий название реки Пьяве, в итальянской провинции Венето. Этот светлый сыр изготовлен из молока местных коров и имеет фруктовый вкус, который также несет небольшую горечь каштана. Пьяве обычно стареет в течение года.
Сбринц
Сбринц - старейший из известных швейцарских сыров, известный как отец твердых сыров. Сделанный из цельного коровьего молока, Сбринц имеет мягкий вкус со вкусом каштана. Его можно подавать как молодой сыр, выдержанный от восемнадцати месяцев до трех лет. Однако для более сложного вкуса Сбринц может выдерживаться от восьми лет и более.
