Содержание
Данные Национального агентства по надзору за здоровьем показывают, что около 9% населения Бразилии страдает пищевой аллергией. Некоторые продукты чаще вызывают аллергические реакции, чем другие. Руккола, зеленый листовой овощ с острым вкусом, может вызывать у некоторых людей аллергические реакции, поражая в основном губы, язык и горло.
Причины
Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система чрезмерно реагирует на некоторые белки. У вас может не проявиться никакой реакции на первый раз, когда вы съедите рукколу. Но без вашего ведома ваше тело вырабатывает иммуноглобулин E или IgE-антитела против рукколы. В следующий раз, когда вы его съедите, антитела IgE будут выделять химические вещества, такие как гистамин, которые пытаются устранить или атаковать неправильное вещество. Эти химические вещества вызывают симптомы, связанные с аллергией.
Симптомы
Симптомы аллергии на рукколу возникают после употребления в пищу листьев. К наиболее частым относятся отек языка и раздражение губ и горла. Также может возникнуть отек лица, известный как ангионевротический отек. Симптомы обычно возникают в течение нескольких минут после приема аллергена, но могут длиться и несколько часов.
Осложнения
Осложнения аллергической реакции на рукколу включают отек горла, который может препятствовать поступлению воздуха в легкие. Поскольку реакция обычно возникает вокруг рта и губ, проверьте, нет ли признаков затрудненного дыхания, учащенного дыхания, учащенного пульса, одышки или обморока. Если горло отекает и полностью закрывается, смерть может наступить в течение нескольких минут. Людям с тяжелыми аллергическими реакциями на рукколу всегда следует вводить адреналин, который уменьшает отек в случае случайного проглатывания. В редких случаях может возникнуть анафилаксия - коллапс системы кровообращения с последующим анафилактическим шоком и падением давления.
Профилактика
Лучший способ предотвратить аллергическую реакцию на рукколу - полностью ее избегать. Реакции могут ухудшаться каждый раз, когда вы подвергаетесь воздействию этого или любых других аллергенных веществ. Таким образом, слабая реакция не означает, что у вас будет еще одна легкая реакция при следующем воздействии. Если у вас аллергия, будьте осторожны с новыми продуктами: употребляйте их в небольших количествах и проверяйте возможные реакции. Многие салаты в ресторанах содержат смесь листьев, но если у вас аллергия, не верьте, что ваш салат не содержит рукколы. Внимательно осмотрите его или ешьте только легко узнаваемые листья. Если у вас сильная аллергия, даже небольшое количество рукколы на ноже, которым срезают другие виды листьев, может вызвать реакцию.
