Содержание
Мясо утки темное и очень вкусное из-за большого количества жира при приготовлении. При правильном приготовлении мясо становится мягким и не становится чрезмерно жирным. Обычно продается в свежем или замороженном виде на птичьих рынках или в крупных супермаркетах. Утка может показаться высокогастрономическим блюдом, но ее легко приготовить дома. Он также сочетается с различными вкусами.
Целая утка
Один из самых простых способов приготовить целую утку - поджарить ее на сильном огне. Обжарка дает мягкую мякоть с хрустящей кожей. Если вы используете замороженную утку, вы должны позволить мясу разморозиться перед приготовлением. Разогрейте духовку до 260ºC, положите утку в форму для выпечки и приправьте солью и перцем. Нагрейте утку около 40 минут, затем уменьшите огонь до 200ºC и варите еще 30 минут или до тех пор, пока бульон не станет чистым, как у приготовленной курицы.
Утиная грудка
Утиные грудки маленькие и могут быстро сгореть на плите. Поместите грудь между двумя кусочками бумажной пленки или масла. Удар молотком, чтобы сгладить их до толщины 1 см, а затем приправить грудки солью и перцем. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и растопите 1 столовую ложку масла или оливкового масла. Утка выходит много жира, поэтому не используйте слишком много масла, иначе мясо станет жирным. Готовьте грудь около пяти минут с каждой стороны или пока кожа не станет золотой и ваш бульон не очистится.
Утиные ножки
Утиные ножки могут высохнуть при переварке, поэтому безопаснее снизить температуру во время приготовления. Ваш жир поможет сохранить влагу в мясе. Чтобы ноги были мягкими, их следует тушить, так как это один из методов приготовления пищи, который используется для того, чтобы жир оставался в жидком состоянии. Так как в утке много жира, вам не нужно ничего добавлять. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, посыпьте лапы солью и перцем и добавьте сторону кожи вниз к сковороде. Положите крышку на сковороду и варите около пяти минут или пока кожа не станет слегка золотой. Уменьшите огонь и готовьте примерно полтора часа, поворачивая их каждые 10 минут или около того. Ноги должны быть очень мягкими и хрустящими.
Утка с апельсиновым соусом
Уток можно есть без соуса, но также хорошо сочетается с апельсином. Утка с апельсиновым соусом - это классическое французское блюдо под названием «Утка по-оранжевому». Нагрейте 3/4 чашки апельсинового сока, 3/4 чашки куриного бульона и 1 стакан апельсинового желе в кастрюле до кипения, варите на среднем огне около 15 минут. Вылейте соус на приготовленные ломтики утиной грудки.
Жареная утка с рисом
Стейки из утки полезны для быстрого приготовления пищи и могут использоваться вместо курицы в салатах или бутербродах. Для быстрого перекуса с азиатской изюминкой обжарьте нарезанные овощи (например, морковь, перец и капусту) в 2 столовых ложках масла на сильном огне. Добавьте 1 чашку вареного риса (хорошо работают остатки риса), 1 чашку вареной оставшейся утки (измельченной или измельченной) и 3 столовых ложки соевого соуса, сливового соуса или соуса хойсин. Размешайте смесь и готовьте в течение пяти минут или пока рис и мясо не нагреются.
