Содержание
Соление - это разновидность мясных и рыбных блюд, возникшая в 13 веке. Соль и другие консерванты впитываются мясом и сливают воду. Процесс обычно приводит к потере массы из-за удаления воды. Однако ваша рыба будет иметь насыщенный вкус, и ее будет легче консервировать после того, как ее посолят.
Шаг 1
Положите в миску 1/2 чайной ложки измельченных лавровых листьев, 1/2 чайной ложки имбиря и 1/2 чайной ложки душистого перца.
Шаг 2
Очистите два зубчика чеснока. Вдавите зубцы в чесночный пресс и поместите в миску. Добавьте чашку соли и 1 стакан маринованной соли. Добавьте 3/4 столовой ложки имбиря. Смешайте ингредиенты с помощью пестика.
Шаг 3
Разложите рыбу на столе или на плоской кухонной стойке. С помощью плоского ножа обрызгайте тело рыбы консервирующей смесью. Плотно прижмите смесь к рыбе, чтобы кожа впитала ее.
Шаг 4
Поместите рыбу в пластиковую емкость или стеклянную посуду.Поместите в холодильник и дайте высохнуть. Время сушки зависит от размера и вида рыбы. Форель занимает от трех до шести часов, в то время как толстое филе лосося может занять до восьми часов.
Шаг 5
Достаньте рыбу из холодильника. тщательно промыть в холодной воде. Во время мытья потрите рыбу руками, чтобы удалить излишки соли.
Шаг 6
Высушите рыбу, прижав ее чистыми листами бумажных полотенец. Дайте рыбе высохнуть естественным путем, оставив ее на три-четыре часа, или пока на поверхности не появится блеск. Если вы живете во влажном климате, используйте вентилятор для сушки.
