Содержание
Свежий лосось - очень универсальное блюдо. Его можно жарить, готовить на гриле, коптить, тушить, готовить, добавлять в салаты и добавлять в паштеты и соусы. Но эта рыба не так универсальна, когда дело касается ее свежести. Совет - всегда употреблять его в день покупки. Однако при правильных методах хранения лосося можно хранить от двух дней до восьми недель.
В поисках свежего лосося
Чтобы лосось был как можно более свежим, важно покупать свежайшую рыбу, которую только можно найти. Выбирая лосося, убедитесь, что ваши глаза яркие, почти живые. Чешуя должна быть твердой, блестящей и иметь легкий морской запах. Мясо должно быть твердым и не проседать полностью на ощупь. Выбирая филе, ищите влажное полупрозрачное мясо.
Хранение в холодильнике
В холодильнике лосось остается свежим до двух суток. Когда вы покупаете рыбу, протрите ее влажным полотенцем, оберните полиэтиленом и храните в самой холодной части холодильника (обычно в ящике или на дне полки). Рыба должна быть очень охлажденной или около 0 °.
Замораживание
В морозильной камере лосось остается свежим до восьми недель. После покупки рыбу промойте в холодной воде и обсушите.Затем нарежьте лосось по желанию. Эти кусочки можно отнести в морозильную камеру в полиэтиленовых пакетах, алюминиевой фольге или герметичных банках. Не складывайте порции до того, как они заморозятся, и всегда отмечайте дату замораживания.
Разморозка
Чтобы разморозить лосось, просто оставьте порции в холодильнике на ночь. Если у вас нет этого времени, лосось можно поместить в холодную проточную воду. Не пытайтесь снова заморозить.
Хранение после приготовления
Если у вас есть остатки приготовленной рыбы, аккуратно упакуйте ее и храните в самой холодной части холодильника до двух дней.
