Содержание
Топленый жир крупного рогатого скота или овец называется жиром. Это сырая форма жира, которую можно хранить без охлаждения в течение длительного времени. Овечий жир имеет традиционное применение и все еще пользуется спросом. Талловый жир можно использовать в продуктах питания, смазках, средствах личной гигиены, мыле и некоторых других областях.
Преимущества
Овечий жир - это натуральный продукт с относительно длительным сроком хранения. В качестве продукта для ухода за кожей он проникает через слои, обеспечивая большую гидратационную способность, чем продукты на нефтяной основе, которые находятся над слоем кожи. Этот продукт легко доступен в районах, где забивают овец на еду и мех, и стоит относительно недорого. Его можно использовать для придания аромата некоторым продуктам, например, картофельным чипсам, а также в качестве гарнира к сосискам. Овечий жир также используется для изготовления жирных шариков и блоков жира для птиц.
Недостатки
Овечий жир получают из забитых взрослых овец, поэтому он не подходит для еды или других продуктов, используемых вегетарианцами. Смесь сала, баранины и сала использовалась в патронах для винтовок в 1857 году в Сепой-Мютини, Индия, контролируемая британцами. Пользователи должны были укусить картриджи перед их использованием и могли непреднамеренно употребить в этом месте запрещенные религиозным образом животные жиры.
Биодизель
Овечий жир, наряду с другими животными жирами, можно превратить в биодизель для транспортных средств. Процесс производства биодизеля из твердого жира очень похож на процесс с использованием растений. Биодизель на талловой основе горит эффективнее и чище, чем растительный биодизель, но кристаллизуется при более высоких температурах, что делает его непригодным для использования в очень холодном климате.
Питание
Согласно веб-сайту Nutrition Data, чашка овечьего жира содержит 1849 калорий, которые поступают из жира. Чуть меньше половины калорий приходится на насыщенные жиры, обеспечивающие 209 мг холестерина. Жирный жир содержит 5,7 мг витамина Е на чашку и 164 мг холина. Овечий жир не содержит углеводов, белков и других витаминов и считается умеренно воспалительным.
Забота о коже
Овечий жир до сих пор используется в мазях и натуральных средствах для ухода за кожей. Проникает сквозь слои омертвевшей кожи и мозолей, разглаживая неровные участки. Традиционные средства по уходу за кожей могут содержать опасные химические вещества, такие как скипидар, и их следует избегать или адаптировать для использования с более безопасными ингредиентами. Овечий жир также можно использовать для изготовления мыла и свечей.
