Содержание
Сметана - распространенный молочный продукт, но многие люди ошибочно думают о ней. Вопреки распространенному мнению, он может испортиться, и признаки обычно очень заметны и очевидны, но те, кто этого не знает, могут считать эти признаки повреждения нормальными. Если сметана вскрылась более трех недель назад или по истечении срока годности, выбросьте ее.
цвет
Хорошая сметана имеет ярко-белый цвет. Если ваш желтоватый или зеленоватый, немедленно выбросьте его. Перед смешиванием проверьте наличие других цветных знаков, таких как синие, розовые или черные пятна. Смешивание обычно скрывает признаки повреждения, поэтому внимательно проверьте продукт перед его перемешиванием.
Запах
В хорошем состоянии сметана имеет сильный молочный аромат. Если у вас кислый запах, немедленно выбросьте его. Обычно это сложнее, чем кажется, потому что, несмотря на название, он не должен иметь кислого запаха. Кислый - это отсылка к вкусу сливок, а не к запаху.
Вкус
Сметана должна иметь приятный мягкий вкус с кисловатым ароматом. Он никогда не должен быть дрожжевым или прогорклым. Проверьте свои сливки, прежде чем добавлять их в пищу, чтобы убедиться, что они свежие, и никогда не ешьте сметану, которая может быть испорчена. Если вы не уверены, поврежден он или нет, лучше выбросьте его.
Разделение
Сметана разделится естественным образом, но она расслаивается на бесцветные, водянистые или острые слои, выбросьте ее. Понюхайте крем, чтобы увидеть, есть ли на нем какие-либо признаки повреждения, и посмотрите на прозрачную жидкость на нем. Если он желтый, выбросьте его. Если он прозрачный или слегка молочный, смешайте его со сметаной, чтобы смесь снова перемешалась.
Текстура
Как и йогурт, сметана должна иметь гладкую кремообразную консистенцию. Если он сухой, зернистый или неровный, значит, он поврежден и его необходимо выбросить. Если сомневаетесь, возьмите ложкой немного крема, чтобы проверить текстуру, но не ешьте. Вместо этого потрите его между большим и указательным пальцами, чтобы проверить консистенцию. Замороженная сметана может стать зернистой и расслоиться, поэтому никогда не замораживайте ее.Не ешьте мягкую сметану, которая не сохраняет свою нормальную форму.
