Содержание
При приготовлении мороженого дома вы можете добавить фрукты и орехи, чтобы создать аромат, которого нет в магазине. Однако, если десерт плохо заморозится, результаты неутешительны. Есть несколько способов гарантировать успех.
Правильные суммы
Морозильные камеры, заполненные мороженым, дают чистый результат. Хорошая рекомендация - использовать половину базовой меры для получения желаемого выхода мороженого. Например, чтобы приготовить литр мороженого, используйте пол-литра основы.
Добавки в нужное время
Если используются сладкие добавки, такие как фрукты и сладости, смешайте их в конце процедуры. Сахар замедляет замерзание и замедляет процесс застывания.
Жирность
При использовании обезжиренного или обезжиренного молока получается более жидкое мороженое, чем при использовании сливок или 50% жирности. Более жидкое содержимое также заставляет мороженое образовывать структуру льда и кристаллов.
