Содержание
Шафран - это пряность, полученная из цветка Crocus sativus, самая дорогая в мире по весу и незаменимая в качестве ингредиента во многих блюдах из-за своего особого вкуса и яркого цвета. К сожалению, его нельзя заменить из-за его особых свойств, но есть несколько вариантов, которые могут имитировать его вкус и быть добавлены к вашим любимым рецептам.
Шаг 1
Добавляйте куркуму в рецепты вместо шафрана. Используйте только от количества, которое вы бы использовали для другого ингредиента, так как он имеет сильный аромат. Это также помогает заменить цвет, известное как куркума.
Шаг 2
Шафран можно заменить сафлором в равных пропорциях. Этот ингредиент, известный как мексиканский шафран, точно имитирует цвет, но считается второстепенным по вкусу.
Шаг 3
Добавьте в рецепт шафрана вдвое больше цветков календулы. Они эффективны в цветопередаче, но не во вкусе.
Шаг 4
Приготовьте масло аннато, которое имитирует цвет шафрана в рецептах. Окуните чайную ложку семян аннато в четверть стакана кипящей воды на 30 минут и выбросьте семена в конце процесса. Уменьшите количество жидкости в рецепте на четверть стакана и добавьте масло, чтобы придать цвет шафрана.
