Содержание
Сливочное масло и растительный жир являются жирами, однако в кулинарии термин «жир» относится к салам или другим жирам животного происхождения. Сало - это затвердевший жир с высоким содержанием жира, позволяющий создавать пористые и пористые макаронные изделия. Растительный жир - это овощная версия сала. Сливочное масло - это твердый жир на основе молока, в котором содержание воды выше, чем в сале или растительном жире. При замене вам нужно использовать сало для жирности и сливочное масло для аромата.
Шаг 1
Отмерьте три части сливочного масла на одну часть растительного жира вместо сала. Если вам нужно восемь столовых ложек сала, используйте две столовые ложки растительного жира и шесть столовых ложек масла.
Шаг 2
Смешайте масло и растительный жир на тарелке, следуя инструкциям по рецепту. В некоторых рецептах вас могут попросить смешать масло и растительный жир перед добавлением их в блюдо. Другие могут попросить вас добавить сначала сливочное масло, а затем растительный жир.
Шаг 3
Приготовьте остальную часть рецепта, следуя инструкциям.
