Содержание

• направления
• Метод Блендера
• Процессорный метод
• чаевые
• Что вам нужно

Сделать дешевый и эффективный заменитель сыра маскарпоне в домашних условиях легко и быстро. Хотя вкус заменителя не такой, как у оригинального маскарпоне, он хорошо работает по многим рецептам.

направления

Сыр рикотта - дешевая замена маскарпоне в таких рецептах, как тирамису (Тирамису изображение от Станы с Fotolia.com)

Метод Блендера

1. Вылейте половину сливок в блендер.

2. Добавьте около 115 г сыра рикотта.

3. Включите блендер на низкой скорости и увеличьте, как рикотта включена в крем.

4. Когда блендер еще включен, постепенно положите оставшуюся часть крема, сохраняя около 30 г.

5. Добавить оставшуюся рикотту, одну столовую ложку за раз, пока не будет сделано.

6. Проверьте консистенцию смеси. Это должно быть сливочным и гладким. Если он немного густой, снова включите блендер на низкой скорости и увеличивайте по мере добавления оставшегося крема. Продолжайте, пока не достигнете желаемой консистенции.

Процессорный метод

1. Положите половину сыра рикотта на процессор.

   
   

2. Нажмите кнопку «пульс» на процессоре несколько раз. Начните добавлять сметану медленно, между тем как вы ее сжимаете.

3. Когда половина сливок уже включена, добавьте остальную часть сыра.

4. Начните нажимать кнопку «пульс» на процессоре и продолжайте добавлять оставшийся крем. Время от времени останавливайтесь и проверяйте консистенцию смеси. Продолжите процесс и вставьте крем до кремового и гладкого.

чаевые

• Заменитель сыра маскарпоне лучше всего делать только перед употреблением. Этот рецепт будет генерировать около 450 г заменителя маскарпоне.

Что вам нужно

• 230 г сыра рикотта
• 230 г сметаны
• Блендер или процессор