Содержание
Куриный бульон является обычным ингредиентом многих супов, но его также можно использовать в нескольких других рецептах, которые требуют более сильного вкуса. Если у вас нет под рукой порошкообразного бульона, есть несколько других заменителей, которые можно безопасно использовать в зависимости от рецепта и вашего вкуса.
Готовый куриный бульон
Для более аутентичного вкуса лучше всего подойдет куриный или куриный бульон (свежий или нарезанный кубиками). Поскольку порошкообразный куриный бульон состоит из кристаллов обезвоженного куриного бульона, этот параметр не изменит большинство рецептов. Замените чашку куриного бульона чайной ложкой измельченного бульона (или чашкой приготовленного бульона).
Овощной бульон
Хотя вкус немного варьируется, овощные бульоны предлагают вариант с низким содержанием натрия для различных рецептов, и их можно быстро приготовить, приготовив на медленном огне любые овощи, которые у вас есть, в нескольких стаканах воды в течение 45 минут. Приправить по вкусу солью, черным перцем и травами, соответствующими вашему рецепту, и процедить бульон перед использованием через мелкое сито.
Бульон
Мясные бульоны значительно изменят цвет и вкус большинства рецептов, когда они заменят куриный бульон, но их можно безопасно использовать в определенных ситуациях. Рецепты, в которых в качестве основы используются овощи, станут более насыщенными с добавлением бульона, а иногда добавление небольшого количества говяжьего фарша или колбасы в определенные супы и тушеные блюда помогает создать замену, которая не очень заметна в конечном результате. Также имейте в виду, что бульон имеет тенденцию быть более соленым, чем куриный бульон, нарезанный кубиками или порошком, поэтому во время приготовления постарайтесь внести необходимые изменения.
вода
Во многих случаях вода может быть идеальной заменой куриному бульону, особенно если рецепт уже исключительно насыщен и богат на вкус. Вы можете значительно снизить уровень натрия, добавив дополнительные травы и специи и простую воду. Травы могут добавить отличный вкус, не перегружая рецепт, включая тимьян, розмарин, петрушку, листья сельдерея и даже лавровый лист в умеренных количествах.
