Содержание
Сыр фета можно приготовить из козьего, овечьего или коровьего молока. Он имеет легко крошащуюся консистенцию, соленый и сильный вкус. Часть производственного процесса включает в себя выдержку сыра в рассоле в течение нескольких месяцев; это помогает усилить его характерный вкус. Фета хорошо сочетается с самыми разными блюдами, от рыбы до салатов. В зависимости от вида блюда можно выбрать один из нескольких заменителей.
Творог
Творог по вкусу отличается от феты, но его текстура несколько похожа. Это особенно хорошая замена, если вы хотите добавить аромат, например, в салат. Поместите сыр в дуршлаг, чтобы слить сыворотку. В этом нет необходимости, но это придаст ему текстуру, похожую на текстуру феты. Вы даже можете помыть коттедж, чтобы удалить больше сыворотки. Добавьте немного соли, чтобы вкус феты был ближе.
Котия
Котиха, мексиканский сыр, можно приготовить из коровьего или козьего молока. Его вкус чем-то похож на пармезан, и его можно использовать аналогичным образом. Это также хороший заменитель феты, потому что его намного легче раскрошить, а его вкус более насыщенный, чем пармезан. Просто добавьте в рецепт эквивалентное количество котии, как если бы вы добавляли фету.
Рикотта
Сыр рикотта по вкусу очень похож на гладкую фету; он менее насыщенный и соленый, но почему-то все же запоминает вкус феты. Как и этот сыр, рикотту можно легко нарезать и раскрошить, но текстура феты и рикотты несколько отличается. Рикотта, как правило, более атласная и несколько более упругая, чем фета, у которой есть несколько дырок. Он может заменить фету, если вы хотите сохранить вкус блюда относительно нетронутым, уменьшив при этом соленость и кислотность сыра.
