Содержание
Рисовый винный уксус - продукт с пряным вкусом, доступный в красных и белых вариантах; этот уксус мягче, чем бальзамический и хересный. Рисовый уксус можно использовать как приправу или компонент в заправках для салатов; заменяя рисовый уксус на другие виды, постарайтесь найти пряный и сладкий сорт, как и сам он.
Яблочный уксус
Яблочный уксус имеет сладкий и пряный вкус, первый сорт подходит для заправки салатов или маринада. Однако яблочный уксус не такой сладкий, как рисовый, поэтому вам, возможно, придется добавить в уксус мед или сахар. Попробуйте смешать яблочный уксус с красным вином по вашему выбору, чтобы заменить рисовый уксус в качестве заправки для салатов.
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус слаще риса. Используйте его при мариновании мяса или овощей. Плодотворный вкус бальзамического уксуса также позволяет делать сиропы для макания фруктов. Если уксус слишком сладкий, добавьте спиртовой уксус, чтобы уменьшить содержание сахара.
Хересный уксус
Хересный уксус - продукт из южной Испании, используемый для производства хересного вина, которое отличается кисловатым, но сладким вкусом. Используйте его при приготовлении соусов, маринадов или для заправки салатов. В этот гармоничный сорт готовят стейк или утку вместо курицы или баранины. Хересный уксус может быть основой для соуса или его также можно добавить в соус, чтобы придать ему более охристый вкус.
Белый винный уксус
Белый винный уксус может быть вкуснее рисового. Чтобы смягчить интенсивность продукта, перед его использованием смешайте часть воды с 3 частями уксуса. Используйте белый винный уксус в рецептах супов, соусов или винегретов. Кроме того, этот сорт можно смешивать с травами или фруктами для получения собственного уксуса.
