Содержание
Приготовление жареной свинины требует приправы и медленного обжаривания мяса на медленном огне. Метод запекания позволяет получить глубокий аромат, сохраняя при этом мясо влажным и нежным. Ключ к приготовлению хорошего жаркого - использование небольшого количества соли, чтобы усилить естественный вкус мяса. Если вы добавите слишком много соли, не волнуйтесь, обед можно сэкономить и убрать соленый привкус.
Картофельный способ
Вы можете использовать картофель, чтобы избавиться от излишне соленого привкуса из свинины. Картофель нарезать ломтиками 6 мм и выложить внутрь жаркого. Накройте свинину тонкими ломтиками и выложите еще ломтики на дно сковороды, чтобы покрыть сок. Продолжайте готовить по рецепту. Проверяйте жаркое каждые пять или десять минут, дожидаясь, пока ломтики картофеля станут полупрозрачными. После этого снимите с жаркого дольки. Картофель естественным образом впитывает излишки соли.
Добавить сахар
Хотя он не удаляет соль, сахар обладает способностью нейтрализовать соленый вкус. Добавляя сахар, нужно соблюдать осторожность; слишком много сахара может полностью изменить вкус жаркого. Добавьте щепотку сахара, посыпав им мясо. Если вас беспокоит, что сахар кристаллизуется на поверхности жаркого, добавьте его в мясные соки. Обмакните ложку или кисточку в соке и взвесьте сверху, как будто поливаете мясо. Сахар придает свинине естественную сладость.
Соусы и гарниры
Если вы добавляете слишком много соли в жаркое, не добавляйте больше соли в гарниры и соусы. Добавьте в соус немного сметаны или кетчупа, в зависимости от рецепта. Для соусов из помидоров используйте кетчуп, если в соусе есть бульон или вино, а затем используйте сливки. Точно так же действуют кетчуп и сметана, нейтрализуя соленый вкус. Подавать свинину, полив сверху соусом.
Предупреждение
Никогда не пробуйте жаркое из свинины, пока не закончите готовить, чтобы снизить вероятность пищевого отравления. Когда свинина дойдет до готовности, попробуйте проверить, нет ли соленого аромата, и попробуйте один из способов, упомянутых выше. Вы можете использовать картофельный способ, если случайно добавили слишком много соли на первых этапах приготовления. Согласно What’s Cooking America, когда свинина достигает внутренней температуры от 60 ° C до 72 ° C, она становится острой и должна иметь бледно-розовую середину. Для хорошо прожаренного мяса однородного цвета без розового цвета подождите, пока внутренняя температура не достигнет 71 ° C.
