Содержание
Воздушный рис - это современная версия традиционного азиатского блюда, называемого мури. Обычно мури готовят, смешивая рис, соль и песок на глиняной печи, а затем просеивая песок. Однако воздушный рис можно приготовить на современной кухне без песка. Это блюдо обычно используется в десертах, закусках и хлопьях для приготовления хрустящих блюд. Приготовление воздушного риса - длительный процесс, который занимает около 24 часов, но конечный продукт можно сохранить для использования в будущем.
Шаг 1
Оставьте 3 стакана липкого липкого риса в воде на ночь. Когда все будет готово, слейте рисовую воду.
Шаг 2
Поместите сито для сыра на дно сита, а рис сверху. Накрыть рис кипятком и варить 40 минут или пока он не станет мягким. Снимите рис с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 175 ° C. Выстелите противень алюминиевой фольгой.
Шаг 4
Выложите рис на противень. Несмотря на то, что он липкий, разложите его как можно тонким слоем, чтобы обеспечить равномерное приготовление, и поместите в духовку.
Шаг 5
Отделить и перевернуть рис через 15 минут выпекания. Повторяйте этот процесс каждые 15 минут в течение 45 минут.
Шаг 6
Выключите духовку и оставьте рис внутри, пока он не затвердеет и не высохнет. Обычно это занимает около четырех часов, но, если хотите, оставьте сковороду в духовке на ночь.
Шаг 7
Нагрейте до 375º C 2 столовые ложки растительного масла. Вынуть уже остывший рис из духовки.
Шаг 8
Добавьте в горячее масло 1/2 стакана риса. Разделите кусочки риса, которые слиплись, когда они находятся внутри сковороды. Когда бобы начнут менять цвет и всплыть, удалите их из масла с помощью небольшого ситечка. Повторяйте этот шаг, пока весь рис не будет прожарен.
Шаг 9
Слейте воду с риса и дайте ему остыть до комнатной температуры. Храните его в закрытой таре.
