Содержание
Будь то блестящий серебристый или черный, формы пиццы, как известно, заставляют тесто слипаться во время выпечки. Необработанные формы имеют микроскопические отверстия, из-за которых тесто прилипает и подгорает. Обработайте свои формы с помощью процесса, называемого «темперамент», прежде чем использовать их для выпечки пиццы. Процесс «темперамента» создает тонкий слой, который смазывает и предохраняет пищу от прилипания. Вы избежите смазывания форм перед запеканием, и корки никогда больше не слипнутся.
Шаг 1
Вымойте формы для пиццы, чтобы удалить пыль и волокна с упаковочных материалов. Используйте обычное мыло для посуды и губку, чтобы не поцарапать поверхность формы.
Шаг 2
Покройте всю внутреннюю поверхность сковороды тонким слоем масла канолы или арахисового масла. Эти масла имеют более высокую точку дымообразования, поэтому во время этого процесса у вас не будет копченой кухни.
Шаг 3
Протрите формочки изнутри бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Оставьте очень тонкий слой масла внутри сковороды.
Шаг 4
Поместите формы на среднюю полку духовки, при температуре 180 ° C. Оставьте их в духовке на час.
Шаг 5
Через час выньте формы из духовки и дайте им остыть. Очистите внутреннюю часть, чтобы удалить излишки жареного масла.
Шаг 6
Повторите процесс с маслом и выпеканием дважды, чтобы создать законченный процесс «темперамента» для каждой формы. В промежутках между выпеканием дайте каждому полностью остыть.
