Содержание
Манго - тропический фрукт, но его легко купить в супермаркетах. Из него получается ароматное вино с тонким вкусом, которое быстро созревает. Они не очень сладкие, поэтому для брожения им требуется много дополнительного сахара. Им также нужна дополнительная кислота, чтобы вино не стало слишком простым. Помимо манго, для этого рецепта требуются добавки, которые обычно можно приобрести у поставщиков вина.
Шаг 1
Перелейте воду в стальную кастрюлю и доведите до кипения. Очистите манго и разрежьте единственное крупное семя. Разрежьте плод и поместите его в усиленный нейлоновый пакет. Свяжите пакет и поместите его в емкость для первичного брожения (бутылку). Замесите плоды манго в пакете, растягивая руками или картофелесъемником. В кипящей воде растворите сахар и вылейте его в бутылку.
Шаг 2
Добавьте смесь кислоты, танина и дрожжей. Накройте банку и дайте ей остыть до комнатной температуры. Добавьте пектиновые ферменты и снова накройте колбу.дайте этой смеси постоять 12 часов и добавьте дрожжи, прежде чем накрыть бутылку.
Шаг 3
Сжимайте пакет, осторожно растягивая его два-три раза в день в течение следующих 10 дней. Дайте пакету стечь в бутылку и сожмите его в последний раз. Теперь вы можете выбросить мякоть или приготовить из нее вторую партию вина из манго.
Шаг 4
Закройте бутылку крышкой и дайте вину отстояться на ночь. используйте сифон, чтобы удалить вино с поверхности в его вторичный сосуд для брожения, увеличьте объем вина до 4 л дистиллированной воды и прикрепите к бутылке вакуумную камеру.
Шаг 5
Дополняйте вино через месяц, а затем каждые два месяца в течение семи месяцев. Добавьте стабилизирующую таблетку и подсластите по вкусу. Через 10 дней разлить вино по бутылкам и выдержать год перед употреблением.
