Содержание
Сорта Brix, также известные как степени Balling (фактически идентичная шкала, которая была заменена на Brix), являются стандартной мерой содержания сахара в вине, необходимом перед брожением. Определение сорта Brix вашего вина показывает, сколько в нем содержится сбраживаемого сахара. Ареометры не всегда имеют шкалу Брикса, поэтому необходимо преобразовать удельный вес в Брикс. Температура влияет на измерение удельного веса - внесите поправки в свое преобразование, в зависимости от температуры окружающей среды.
направления
Ареометр может потребоваться для расчета удельного веса (Дон Фарралл / Valueline / Getty Images)-
Измерять удельный вес вина необходимо, также известного как молодое вино, с помощью ареометра или цифрового плотномера. Если вы используете влагомер, поверхность жидкости образует мениск или форму линзы. Измерьте нижнюю часть мениска.
-
Измерьте температуру в градусах Цельсия винного сусла с помощью термометра и вычтите 20.
-
Разделите результат на 16,5, чтобы получить коэффициент пересчета для температуры. Оно должно быть отрицательным, если температура ниже 20 ° C, и положительным, если оно выше. Добавьте это значение к первоначальному удельному весу, чтобы получить фактическое значение.
-
Вычтите 1 из скорректированного удельного веса, умножьте на 220, а затем добавьте 1,6, чтобы получить сорта Brix для винного сусла.
чаевые
- Убедитесь, что ареометр откалиброван на 20 ° C или 68 ° по Фаренгейту, что является значением по умолчанию для большинства счетчиков воды.
Что вам нужно
- Ареометр или цифровой плотномер