Содержание

• направления
• Что вам нужно

Покрытие из сливочного крема является одним из самых распространенных украшений для торта, его легко наносить и размазывать, а также легко менять его консистенцию. В то время как обычный сливочный крем обычно представляет собой густую желтую глазурь, в швейцарском соусе используется безе, которое придает ему белый цвет слоновой кости. Безе долговечен даже без охлаждения, а взбитые яичные белки создают шелковистую гладкую текстуру. Отверждение это просто и будет зависеть только от пропорции добавленных ингредиентов.

направления

Швейцарский сливочный крем сделан из безе (Pixland / Pixland / Getty Images)

1. Вылейте швейцарский сливочный крем в большую миску. Наклоните миксер против чаши, чтобы поразить легче.

2. Добавляйте по одной столовой ложке масла за раз, взбивая на средней скорости при комнатной температуре, пока крышка не затянется. Как правило, две-три столовые ложки являются адекватными.

3. Просейте сахарную пудру. Посыпать по одной столовой ложке за раз, хорошо перемешивая с миксером на средней скорости. Продолжайте добавлять его, пока не получите желаемую жесткость.

4. Вставьте крышку в холодильник, покрытый пленочной бумагой. Это поможет застыть сливочному маслу и яичным белкам. После охлаждения в течение 30 минут, используйте его по желанию.

Что вам нужно

• Швейцарский сливочный крем
• Большая чаша
• Ручной миксер
• Масло при комнатной температуре
• решето
• Сахарная пудра
• Роль фильма
• Холодильник и микроволновка.