Содержание
Прежде чем запекать рыбу в духовке или на огне, подумайте о том, как жарить ее на бумаге. Жареная рыба «en Papillote» - это название блюда на французском языке, что по сути означает «на бумаге». Приготовление рыбы таким способом сохраняет естественные жидкости животного. Бумага сохраняет филе влажным и в то же время сохраняет вкус. Оберните кусочки рыбы, завернутые в фольгу, в фольгу, чтобы она не загорелась на гриле, и готовьте овощи вместе со стейками.
направления
-
Приготовить гриль. Зажгите угольный гриль и дайте ему гореть в течение 30 минут. Зажгите все горелки на газовом гриле и дайте температуре достичь 204 ° C с закрытой крышкой.
-
Разрежьте каждый кусочек масла в форме сердца. Для этого сложите каждую половину длины и отрежьте два сердца как можно больше.
-
Нанесите оливковое масло на каждый кусочек измельченной намазанной маслом бумаги. Убедитесь, что оливковое масло хорошо распределено по бумаге.
-
Положите филе рыбы на каждый лист бумаги. Положите ломтик лимона на каждый кусочек рыбы.
-
Смажьте рыбу оливковым маслом и приправьте солью и перцем по вкусу.
-
Поместите рыбное филе на одну сторону фольги. Сложите бумагу на рыбу на половину длины. Закройте концы, оборачивая края бумаги в направлении рыбы. Это запечатает пакет с вашей рыбой внутри.
-
Разрежьте два куска фольги размером 30 на 45 см. Положите каждую рыбную пленку в один кусок.
-
Добавьте в пакет фольги овощи, такие как картофель, спаржа и лук. Добавьте одну столовую ложку масла к овощам.
-
Сложите стороны фольги, создавая коробку вокруг рыбы и овощей.
-
Налейте по 1/4 стакана пива в каждую пачку фольги. Сложите противоположные стороны бумаги, чтобы создать полностью запечатанную упаковку.
-
Поместите обертку прямо в духовку или гриль. Когда вы услышите, что пиво начинает кипеть, переместите обертку на непрямой огонь. Переместите древесный уголь на другую сторону гриля и поместите рыбную пленку на бок без древесного угля. Если вы используете газовый гриль, выключите одну из горелок и опустите другую на средний огонь. Поставьте рыбу на горелку и закройте дверцу духовки.
-
Готовьте рыбу в течение 20 минут на гриле, считая с момента, когда вы положили рыбу на непрямой огонь.
-
Проверьте рыбу через 20 минут. Это будет приготовлено, когда это непрозрачно. Если рыба еще не приготовлена, аккуратно заверните ее в фольгу и фольгу и продолжайте готовить на гриле в течение 10 минут, пока она не будет полностью приготовлена.
-
Подайте рыбу немедленно. Откройте пакеты фольги и удалите овощи, поместив их на тарелку. Поместите рыбу, все еще завернутую в бумагу для масла, прямо на тарелку. Гости могут открыть фольгу во время еды.
Что вам нужно
- Два квадрата по 30 см
- Оливковое масло
- Два рыбных филе весом от 113 до 170 г каждое
- Два ломтика лимона
- соль
- Черный перец
- Два куска алюминиевой фольги размером 30 см на 45 см
- 1 чашка овощей
- 1 столовая ложка масла
- 1/2 стакана пива
