Содержание

• Использование в еде
• Использование в медицине
• Использование в косметике
• Проблемы с безопасностью
• Особенности FDA

Полисорбаты - это группа эмульгаторов, используемых при приготовлении пищевых и фармацевтических продуктов. В косметических продуктах полисорбаты используются для растворения эфирных масел на водной основе. Полисорбаты, полученные из сорбитана и этерифицированных тяжелых кислот, представляют собой маслянистые жидкости. Число 60 относится к кислоте, химически связанной с полиоксиэтиленсорбитановым компонентом молекулы, в данном случае моностеаратом.

Использование в еде

Полисорбат 60 используется в имитациях сливок, выпечке и замороженных десертах. Он работает аналогично моноглицеридам и диглицеридам, но требует меньших количеств. Полисорбат 60 помогает растворить брекеты в кофе, сохраняет масло в растворе в горшочках для рассола, предотвращает старение тушеного мяса и сохраняет масло в растворе в искусственной упаковке для взбитых сливок. Полисорбат 60 хорошо известен как добавка в популярные торты Twinkie.

Использование в медицине

Полисорбат 60 используется в медицинских продуктах, таких как кремы от прыщей, и для местного лечения язв во рту, таких как Orajel. Люди, которые пытаются стимулировать рост волос, могут использовать это химическое вещество, чтобы удалить кожный жир, который препятствует росту новых волос. Полисорбат 60 также используется в некоторых продуктах для лечения вагинального зуда, таких как Monistat.

Использование в косметике

Члены семейства полисорбатов способствуют объединению ингредиентов, которые обычно нерастворимы. В связи с преобладанием воды и масла в косметических продуктах полисорбаты широко используются. Они также уменьшают поверхностное натяжение кремов и жидкостей, что способствует процессу эмульгирования. Полисорбат 60 используется в различных косметических продуктах, включая шампуни, кондиционеры для кожи, парфюмированные пудры, основы и основы под макияж, эксфолианты, средства для автозагара и кремы против старения.

Проблемы с безопасностью

Согласно «Журналу Национального института рака», «Журналу питания» и серии отчетов ФАО по вопросам питания, полисорбат 60 в высоких дозах может вызывать вредные эффекты, такие как органная токсичность и рак. Однако FDA определило это химическое вещество как безопасное для ограниченного использования в пищевых продуктах. Согласно Списку внутренних веществ Министерства окружающей среды Канады, полисорбат 60 не считается токсином для окружающей среды.

Особенности FDA

Согласно FDA, концентрация полисорбата 60, при использовании отдельно или с полисорбатом 65, не может превышать 0,61% от смеси для жмыха, а общий процент всех полисорбатов не может быть больше 0, 66%. При использовании для покрытия кондитерских изделий или какао-продуктов его концентрация не может превышать 1 процент от общего веса продукта.