Содержание
Все виды конфет - это вариации узора. От шоколада до молока и горечи - все зависит от соотношения ингредиентов, особенно от какао до сахара. В темном шоколаде много какао. Независимо от того, является ли он основным ингредиентом вашего десерта или играет лишь второстепенную роль, есть способы заменить темный шоколад, когда вы находитесь в середине рецепта и понимаете, что у вас его нет в доме.
Горький шоколад
Темный шоколад может заменить темный шоколад в соотношении 1: 1, хотя в нем больше шоколадного ликера.
Несладкий шоколад
Несладкий шоколад можно заменить полусладким шоколадом, добавив сахар. На каждые 30 г темного шоколада, требуемые в рецепте, замените его 30 г несладкого шоколада плюс 1 столовая ложка сахара.
Какао без сахара
Несладкое какао можно использовать вместо темного шоколада с добавлением сахара и масла. На каждые 30 г полусладкого шоколада добавьте столовую ложку какао, столовую ложку сахара и чайную ложку (или, при необходимости, столовую ложку) несоленого сливочного масла, маргарина, жира или масла.
Куски
Если у вас есть кусочки шоколада, добавьте три столовые ложки на каждые 30 г темного шоколада, который вам потребуется.
Замена какао в тортах
Порошок какао необходимо растворить при использовании в качестве замены темного шоколада в тортах. На каждые 30 г темного шоколада, указанного в рецепте, используйте 1 столовую ложку плюс 1 3/4 чайной ложки какао-порошка, растворенного в 1/4 стакана любой горячей жидкости, указанной в рецепте. Добавьте 1 столовую ложку плюс 1/2 чайной ложки сахара и 1 1/2 чайной ложки несоленого масла.
