Содержание

• направления
• чаевые
• предупреждение
• Что вам нужно

Исторически треска попала в Бразилию вместе с португальцами и с тех пор стала деликатесом, служившим дифференцированным блюдом, особенно в праздничных случаях. Эта вкусная рыба была открыта португальцами во время Великих Навигаций 15-го века, когда она была включена в привычки питания наших патрициев. В основном это тип рыбы, очень распространенный в морях холодных вод. Белое мясо, которое расщепляется на чипсы, идеально подходит для таких блюд, как гратен из трески или даже разновидность рыбы, приготовленной в картофеле с картофелем. Но перед приготовлением нужно опреснить рыбу.

направления

Cod au gratin - хороший запрос для особых случаев (Eising / Фотодиск / Getty Images)

1. Первым шагом к опреснению типичной трески является разделение количества рыбы, которая будет приготовлена. После этого промыть рыбу в холодной проточной воде. Этот процесс помогает удалить избыток соли из корки кончика рыбы.

2. Затем удалите кожу с рыбы и, если хотите, прыщи тоже. Нарезать стейк или нарезать кубиками, в зависимости от типа рецепта, который будет подготовлен.

3. Положите рыбу в глубокую миску. Затем залейте его холодной водой, положите кубики льда и замочите в холодильнике.

4. Процесс обессоливания происходит при постоянном обмене воды, которая покрывает треску. Время может варьироваться в зависимости от типа рыбы. Для обессоливания измельченной трески требуется около 6 часов, а для трески в треске требуется не менее 24 часов. В любом случае, хорошая стратегия - менять воду в емкости каждые шесть часов.

   
   

5. По истечении этого времени необходимо будет проверить, завершено ли обессоливание. Чтобы сделать это, попробуйте немного воды, которая покрывает рыбу, или попробуйте немного мяса трески. Если вы чувствуете, что рыба находится в точке обессоливания, пришло время удалить всю воду, чтобы начать рецепт.

6. Теперь просто приготовьте рецепт по вашему выбору. Среди более традиционных: bacalhau к духовке, bacalhoada, жареная рыба и треска gratinado. В целом, рыба хорошо сочетается с белым рисом (или коричневым рисом), салатом и печеной картошкой. Уже после, хорошее красное вино - хорошая просьба.

чаевые

• Важно определить наиболее подходящий тип рыбы для рецепта, который будет сделан. Если вы хотите сделать треску, то лучше всего выбрать сушилку трески. Если в рецепте используется жареная треска, наиболее подходящим является выбор рыбы с более белым мясом.

предупреждение

• Когда дело доходит до покупки, следите за тем, чтобы рыба была твердой и устойчивой. Избегайте рыб, которые имеют мягкие или темные пятна, красную или потрескавшуюся кожу. Это признаки того, что рыба не свежая.

Что вам нужно

• Треска по вкусу
• Проточная вода и холодная вода
• Ледяные камни