Содержание
- Плюс: контроль температуры
- Плюсы: более быстрое приготовление
- Плюс: сочное мясо
- Против: меньшая универсальность
- Против: Ограниченный вкус
Вы можете быть заинтригованы покупкой инфракрасного газового гриля для установки на заднем дворе. Как и в традиционных газовых грилях, он также использует газ или пропановую жидкость для их освещения, но также использует инфракрасное излучение для приготовления пищи, достигая гораздо более высоких температур, чем традиционные. Его использование имеет три преимущества для еды, но есть также два недостатка, которые необходимо учитывать, прежде чем принимать окончательное решение.
Плюс: контроль температуры
Инфракрасные газовые грили используют прямой источник тепла, в отличие от традиционных угольных или газовых грилей. Горелка из нержавеющей стали или керамическая плитка внутри гриля нагревается после зажигания пламени гриля. Блюда, размещенные на гриле, получают тепло напрямую. В угольном или газовом гриле воздух нагревается и применяется к еде, поэтому нагревание косвенное. Температуру легче контролировать с помощью инфракрасного излучения, так как здесь используется прямой нагрев пищи; еда готовится более равномерно, а прямой нагрев также позволяет готовить мясо и создавать привлекательные отметины на гриле.
Плюсы: более быстрое приготовление
Прямой нагрев газового гриля с помощью инфракрасного излучения также способствует более быстрому приготовлению пищи, чем при использовании традиционных грилей для барбекю. Инфракрасное излучение делает гриль намного горячее, поэтому пища будет подвергаться воздействию более высоких температур, что приведет к гораздо более короткому времени приготовления по сравнению с другими приборами. Это означает, что вы будете меньше времени проводить перед барбекю и сможете больше наслаждаться с семьей и друзьями.
Плюс: сочное мясо
Поскольку инфракрасный газовый гриль готовится быстрее, чем традиционный, мясо с меньшей вероятностью станет сухим или черствым. Прямой жар равномерно распределяется по всей поверхности мяса, поэтому ни одна часть мяса не нагревается или не обжигается сильнее, чем другая. Таким образом, мясо становится более сочным за счет эффективной диффузии высокой температуры, что также позволяет готовить его за меньшее время.
Против: меньшая универсальность
Инфракрасный газовый гриль с интенсивным нагревом предназначен для приготовления мяса, так что снаружи получается поджаренный и хрустящий, а внутри мягкий и сочный. Таким образом, он идеально подходит для тех, кто предпочитает стейк средней или высокой прожарки. Однако он не подходит для приготовления мяса, которое необходимо хорошо прожарить или нарезать на очень большие куски; в этом случае мясо сгорит снаружи до того, как будет приготовлено внутреннее. По этой причине ищите барбекю с различными регуляторами температуры, чтобы вы могли готовить цыплят и более нежное мясо, например рыбу.
Против: Ограниченный вкус
Как и традиционные газовые грили, инфракрасные грили не производят древесного дыма. Некоторым людям нравится дымный аромат мяса, который придает дым, и им может не хватать того аромата, который считается традиционным барбекю. Также не рекомендуется добавлять что-то, что создает этот древесный дым внутри инфракрасного гриля, а это значит, что вы можете отказаться от этого аромата, если выберете этот гриль.
