Содержание
Большинство специалистов не рекомендуют пытаться делать сыр из сухого молока, но мягкий сыр, похожий на творог или сыр рикотта, можно сделать без труда. Если вы найдете цельное сухое молоко, сыр будет намного богаче, но если обезжиренное молоко является единственным доступным, его также можно использовать. Сухое молоко можно найти во всех супермаркетах и, как правило, в молочных проходах.
Шаг 1
Смешайте 3 стакана сухого молока с 6 стаканами холодной воды в большой кастрюле. Размешивайте, пока молоко полностью не растворится в воде.
Шаг 2
Нагрейте молоко на среднем / слабом огне, пока оно не станет горячим на ощупь, но не шипит. В идеале, если у вас есть кухонный термометр, он будет показывать 50 ° C.
Шаг 3
Выключите огонь и добавьте в молоко 1/4 стакана уксуса. Перемешайте и дайте молоку постоять 10 минут. Вы должны увидеть, как творог отделился от сыворотки, если нет, добавьте еще 1/4 стакана уксуса и подождите еще 10 минут.
Шаг 4
Поместите лист марли в сито. Вылейте творог в марлю. При желании поместите сито в большую миску и соберите сыворотку. Его можно использовать во многих рецептах, особенно в кулинарии, где требуется вода.
Шаг 5
Вымойте творог в холодной проточной воде и дайте стечь. Переложить в закрытый контейнер и хранить в холодильнике.
