Содержание
Древнее Королевство Конго было легендарным на протяжении веков и даже увековечено в книге Джозефа Конрада «Сердце тьмы». Королевство Конго было расположено в экологически богатой стране, где находится большая часть современной страны в Демократической Республике Конго, и могло наслаждаться большим разнообразием свежих продуктов. Поэтому, как центр для многих торговцев, королевство приобретало специи и рецепты со всего континента и за его пределами, добавляя их к своим уникальным вкусам.
Крахмалы
Разнообразные крахмалы использовались для сопровождения основного блюда, обычно тушеного мяса. Картофель, бананы и маниок, запеченные как хлеб, готовились и подавались с каждым приемом пищи. Их ели ломтиками, как пасту, или готовили в плоской круглой форме. Эти крахмалы фактически стали посудой для основной еды.
Основное блюдо
Основное блюдо в древнем Конго всегда подавали с крахмалом. Состоящее из мяса, приготовленного в соусе, оно обычно принималось в виде рагу, приправленного различными специями.Мясо обычно состояло из кусков мяса, курицы или рыбы. Соус, как правило, будет на основе томатов, и мясо будет погружено в него на длительный период времени в сочетании со специями. Эта большая, простая в приготовлении еда была основным продуктом как гастрономии, так и культуры, так как многие люди собирались вокруг огня, а еда готовилась в большом горшке.
Десерт
Десерты обычно состояли из местных фруктов. Многие конголезцы выращивали еду на окраине своего дома, вместо того чтобы полагаться на торговлю или местного фермера для получения продукта. Поэтому блюда заканчивались чем-то сладким, но обычно это был натуральный сахар. От бананов до папайи и кокосов - местные сладкие продукты стали незаменимыми десертами.
Закуски
Закуски готовили из остатков еды или обезвоженных продуктов, таких как сушеные бананы. Пасту фуфу можно было быстро приготовить из муки и воды и подать с остатками тушеного мяса или томатной пастой для быстрой еды. Фрукты, овощи или остатки предыдущих приемов пищи были быстрыми перекусами, часто с банановыми листьями.
