Содержание
Знание того, почему яйца плавают, может иметь большое значение между вкусной едой и плохим самочувствием. Если при варке яиц плавает, значит, они старые.
Причина
Яйцо плавает, когда его воздушная камера значительно увеличивается. По данным Benton Franklin Health District (США), когда курица откладывает яйцо, образуется воздушная камера. По мере того как яйцо стареет, клетка растет, и расширенная воздушная клетка заставляет яйцо плавать.
Соображения
Даже если яйцо плавает, его все равно можно есть. Чтобы убедиться, что оно не испортилось, разбейте яйцо в чистой миске и проверьте его цвет. Если он обесцвечен или имеет неприятный запах, не ешьте его.
Профилактика
Время и температура влияют на качество яйца и определяют, будет оно плавать или нет. Со временем качество желтка и яичного белка ухудшается. Чтобы снизить вероятность того, что яйца будут плавать при варке, охладите их и никогда не оставляйте при комнатной температуре более двух часов.
