Содержание
Многие люди привыкли бросать омара в миску с кипящей водой для приготовления. Это делает его вкусным, но омара можно приготовить разными способами, включая жарку, запекание и приготовление на пару. Если вы хотите взять мясо омара для последующего приготовления, важно сделать это правильно, чтобы получить как можно больше мяса. Начните с покупки свежайшего лобстера.
Шаг 1
Поместите омара в раковину под проточной водой.
Шаг 2
Осторожно протрите омара щеткой и удалите с панциря осадок и паразитов.
Шаг 3
Положите лобстера на разделочную доску лицевой стороной вниз.
Шаг 4
Положите конец острого ножа на стык между головой и туловищем. Это перережет главный нерв, мгновенно убив лобстера.
Шаг 5
Удерживая хвост, поверните его по часовой стрелке, а затем против часовой стрелки, пока не почувствуете, что он отпущен. Сними.
Шаг 6
Острыми ножницами разрежьте открытый хвост изнутри и удалите мясо.
Шаг 7
Отрежьте когти ножом или тесаком.
Шаг 8
Раскройте когти, чтобы удалить мясо.
Шаг 9
Разрежьте остальную часть омара тесаком и удалите все мясо. Если яйца (называемые коралловыми) черные, оставьте их. Они считаются деликатесом, как икра.
Шаг 10
Перед приготовлением храните мясо в холодильнике максимум два-три дня.
