![Добавки в пиво, о которых не принято говорить [18+]](https://i.ytimg.com/vi/BWXP9m3oQo0/hqdefault.jpg)
Содержание
Хмель - это вид винограда, который используется в пивоварении для придания вкуса и аромата. Горький вкус, который снижает сладость солода в пиве, исходит от сушеных растений. Аромат хмеля создается его эфирными маслами. При избытке пива или когда пиво не полностью созревает, создается очень горький вкус. Есть несколько способов уменьшить горечь во время заваривания.
Шаг 1
Используйте меньше хмеля, чем рекомендовано в руководстве по пивоварению, или используйте меньше хмеля, чем вы использовали при последней варке. Это уменьшит горечь пива, а также уменьшит общий хмелевой вкус. Вы можете сделать это, используя хмель, в котором меньше альфа-кислот.
Шаг 2
Сварите пиво с хмелем недолго. Чем меньше он закипает, тем слабее будет вкус хмеля в пиве.
Шаг 3
Добавьте мед в пиво в конце брожения. Сладость меда поможет замаскировать хмелевую горечь. Однако не делайте этого, когда пиво очень горячее, так как вкус меда ухудшится.
Шаг 4
Дайте пиву созреть при комнатной температуре в бочке в течение одного-трех месяцев. Чем дольше созревает пиво, тем меньше у него хмелевого вкуса.
