Содержание
Пшеница выращивается в основном на лучших сельскохозяйственных угодьях планеты, отчасти из-за ее ценности как одной из мировых продовольственных культур, а отчасти из-за ее роли как дистиллированного зерна. Алкоголь из пшеницы имеет ряд промышленных применений, помимо использования в производстве различных алкогольных напитков.
Водка
Существует давнее мнение, что водку делают из картофеля, и исторически это было правдой. Однако сегодня водки на основе картофеля встречаются редко, и большинство из них получают из злаков. Пшеница, ячмень и рожь являются обычным выбором благодаря их широкой доступности и низкой стоимости при закупке в коммерческих количествах. Некоторые из самых популярных водок производятся из пшеницы, в том числе такие культовые водки, как Absolut, Stolichnaya и Ketel One. Многие другие используют пшеницу в составе смеси с рожью и ячменем.
Джин
Джин - еще один прозрачный зерновой спирт с мягким вкусом, как и водка. Основное различие между джином и водкой заключается в том, что первый ароматизируется ягодами можжевельника и другими ароматическими ингредиентами, которые варьируются от одного производителя к другому. Джины премиум-класса обычно перегоняют из смесей пшеницы, ржи и ячменя, но первые два преобладают, чтобы придать напитку сухой и гладкий финал. Голландская версия, Женева, использует более высокий процент ячменя для создания напитка с ароматом, близким к виски.
Виски
Виски редко делают в основном из пшеницы, но многие включают в свои смеси часть этого злака, чтобы смягчить вкус и сделать его более сухим. Исключением из правил является виски Bernheim Kentucky Straight, в смеси которого более 51% содержится пшеница. Его дистиллируют так же, как и бурбон, но из него получается более тонкий и сухой виски.
Прочие напитки
Из-за низкой стоимости на товарном рынке пшеница широко перегоняется и используется в качестве нейтрального спирта для смеси. Это означает, что процентное содержание пшеницы можно найти почти во всех алкогольных напитках, включая виски, бренди и различные сладкие напитки. Как правило, в любом дистиллированном напитке очень мало глютена, чтобы повлиять на большинство больных целиакией, но некоторые люди достаточно чувствительны, чтобы почувствовать побочные эффекты.
